辦教室以來，每逢課堂包含「打蛋白至企身」的部分，我都會將理論、手勢和準則講一遍，因為若蛋白打得不好，...

辦教室以來，每逢課堂包含「打蛋白至企身」的部分，我都會將理論、手勢和準則講一遍，因為若蛋白打得不好，蛋糕便升不高、裂開、或致表面黏手。不過，除了以上三個要訣，你用甚麼碗，其實都有學問。

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